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Sistemas de tipificación de canales bovinas: Consideraciones sobre los sistemas actuales y en desarrollo
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1999)Este diálogo reproduce las conferencias, conceptos vertidos, trabajos expuestos y debates en dos reuniones sobre clasificación y tipificación objetiva de canales bovinas. Realizadas por el PROCISUR y el INTA de Argentina.