Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología

dc.contributor.author	Bisang, Roberto	es
dc.contributor.author	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.contributor.author	Programa Cooperativo de Investigación Agrícola del Cono Sur (PROCISUR)	es
dc.coverage.spatial	Montevideo, Uruguay	es
dc.date.accessioned	2021-10-29T22:18:48Z
dc.date.available	2021-10-29T22:18:48Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.isbn	978-92-9039-956-8
dc.identifier.uri	https://repositorio.iica.int/handle/11324/19090
dc.description.abstract	El trabajo tiene una pregunta central: la cadena de ganados y carnes, para un país como Argentina. El objetivo es evaluar -de forma aproximada- la pérdida económica asociada a estas eventuales ineficiencias. Se basa en una metodología pasible de ser aplicada -con sus adaptaciones- a esta actividad en otros países. Finalmente, y de manera complementaria, también pueden identificarse costos de cierta magnitud si la evaluación considera modelos alternativos de despostada y comercialización (especialmente para los circuitos dominados por frigoríficos medianos/pequeños y mataderos).	es
dc.format.extent	48 páginas	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	IICA	es
dc.subject	Industria de la carne	es
dc.subject	Cadena alimentaria	es
dc.subject	Ganado	es
dc.subject	Producción animal	es
dc.subject	Ganado bovino	es
dc.subject	Análisis de costos	es
dc.subject	Argentina	es
dc.subject.other	Representación Uruguay	es
dc.title	Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología	es
dc.type	Libro	es