Alina Ruiz, aprender a amar el territorio

Abstract

40 000 kilómetros cuadrados de bosque agreste, espinoso y tupido, con veranos larguísimos y sequías prolongadas. Ese es El Impenetrable chaqueño, en Argentina. Pero también es un lugar mágico, con enorme riqueza de flora y fauna, proveedor generoso de alimentos para quienes lo conocen y aman. Alina Ruiz nació allí, salió a estudiar gastronomía y regresó para convertirse en una promotora de los sabores de su Chaco Impenetrable. Con amor y entusiasmo, esta Líder de la Ruralidad de las Américas comparte sus conocimientos con las comunidades locales para, valorando la identidad regional, generar arraigo a través de alternativas reales de aprovechamiento sostenible del entorno.