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Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1996)
Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado
La educación superior agrícola frente a los desafíos del futuro: Seminario Internacional: La Educación Agrícola Superior Frente a los Desafíos de la Globalización y el Desarrollo Agropecuario Sostenible
(Editorial de la Fundación CIARA, 1996)
La formación de los recursos humanos para la agricultura es un tema que se discute en todos los países de la región. Hay varia circunstancias que explican este interés en los problemas productivos de la agricultura, el ...