Listar Publicaciones y documentos por autor "Iturri Salmón, J"
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Camélidos: la ganadería del futuro
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA); Claros Goitia, A; Haudry de Soucy, R; Iturri Salmón, J (IICA, 1999)La publicación comenta sobre el valor proteínico de la carne de camélidos, casi no posee colesterol, no transmite enfermedades como la triquina o la cisticercosis. También explica sobre los usos de las fibras de los camélidos.