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Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe (PRODAR); Baquero, Margarita; Rivero S., Hernando; Troya, Ximena (2003)La finalidad de la presente cartilla técnica es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que ...