Requerimientos mínimos para el beneficiado del café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen
ISBN
978-92-9248-266-4Fecha de publicación
2010Ubicación
Guatemala, Guatemala
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
Reúne en forma resumida las prácticas operativas que han sido definidas como requerimientos mínimos para aseguramiento de la calidad y producción limpia, en el proceso de beneficiado de café. Cada requerimiento ha sido discutido ampliamente para ser avalado por el grupo de técnicos que conforman la RTEB. Para su comprensión y aplicabilidad se sugiere al lector referirse al documento “Guía Técnica de Beneficiado”, de Café protegido bajo una IG ó DO en el cual podrá ampliar en los justificantes de la adopción de los requerimientos así como alternativas de equipo, estructuras y maquinaria, y recomendaciones para mejor discernimiento técnico.
Es parte de
Denominaciones de origen: café
Palabras clave
Café||coffee||café||café, Control de calidad||quality control||controlo da qualidade||contrôle de qualité, Cosecha||harvesting||colheita||récolte, Clasificación||classification||classificação||classification, Procesamiento||processing||processamento||traitement, Secado||drying||secagem||séchage, Denominación de origen||designation of origin||denominação de origem||appellation d'origine, Garantía de calidad||quality assurance||garantia da qualidade||assurance qualité, Normas||standards||norma||norme, agricultura familiar||family farming||agricultura familiar||agriculture familiale,
Representación
Representación Guatemala
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/19798Colecciones
El ítem tiene asociados los siguientes ficheros de licencia: