Manual técnico sobre buenas prácticas de manufactura para empresas procesadoras de frutas de El Salvador
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Date
2009Auteur
León Barrios, Edwin Francisco de
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador) (FRUTAL ES)
Ministerio de Agricultura y Ganadería, San Salvador (El Savador) (MAG)
Location
Santa Tecla, El Salvador
Type
Manual
Metadata
Afficher la notice complèteRésumé
En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales
incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones
y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operativos
Estandarizados de Sanitización (POES), que se deben aplicar TABLA DE CONTENIDO: I Presentación. II Introducción. III Objetivos. IV Marco normativo de las buenas prácticas de manufactura . V Buenas prácticas de manufactura (bpm). 1 Instalaciones. 2 Medidas Higiénicas. 3 Los equipos y utensilios. 4 El Personal. 5 La materia prima. 6 Operaciones.
Keywords
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Delegation
Representación El Salvador
Éditeur
IICA
URI (Lien permanent pour citer ou partager cet élément)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/19885Collections
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