Cadena productiva de leche bovina en el estado de Chiapas, México
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ISBN
978-9977-57-804-0Date
2023Author
Gamboa-Chavarría, Anthony
Acuña- Torres, Susana
Escobedo Aguilar, Adriana
Jiménez Trujillo, José Antonio
Sepúlveda López, Claudia J.
Corporative author
Proyecto BioPaSOS
Location
Turrialba, Costa Rica
Sustainable development goals
ODS 12 - Producción y consumo responsables
Type
Reporte técnico
Metadata
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El estudio pretende fortalecer las capacidades de los ganaderos y técnicos del país, con la finalidad de promover prácticas y tecnologías silvo y agrosilvopastoriles que mejoren la productividad, el ingreso familiar y aumenten la resiliencia ante el cambio climático en Chiapas, con el objetivo de obtener una producción diferenciada que –a su vez– permita la incorporación a nuevos mercados. El análisis planteado contempló el desarrollo de tres fases, que combinó actividades tanto de oficina como de campo (virtuales), que fueron complementadas con varias reuniones con el equipo del proyecto BioPaSOS para asegurar un adecuado direccionamiento del trabajo. Se realizó la identificación de elementos claves y revisión de información secundaria disponible de fuentes confiables y actualizadas. Se realizaron protocolos virtuales dirigidos a proveedores de insumos, productores, acopiadores, transformadores, comercializadores, proveedores de servicios estratégicos y proveedores de servicios operativos. Como resultado final, se abarca el contexto del sector de leche bovina del estado de Chiapas; se realiza una descripción general de la estructura de la cadena productiva; se analizan los cuellos de botella (limitaciones) y oportunidades; y finalmente, se brindan estrategias para mejorar el sector.
Keywords
Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin, Estructura agrícola||agricultural structure||estrutura agrícola||structure agricole, Cadenas de valor agrícolas||agricultural value chains||chaîne de valeur agricole, Gobernanza de la cadena de valor||value chain governance||gouvernance des chaînes de valeur, Técnicas de mercadeo||marketing techniques||técnica de comercialização||technique de vente, México||Mexico||México (País)||Mexique, Ganado vacuno, Estrategias coomerciales, Chiapas -- México, Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage, Investigación de mercados||market research||pesquisa de mercado||étude de marché, Comercialización||commercialization||commercialisation, Competencia económica||economic competition||concorrência económica||concurrence économique, Productos lácteos||milk products||produto à base de leite||produit laitier,
Delegation
Representación México
Publisher
CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
URI (Permanet link to cite or share this item)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/22087Collections
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