Cadena productiva de leche bovina en el estado de Chiapas, México
ISBN
978-9977-57-804-0Fecha de publicación
2023Autor
Gamboa-Chavarría, Anthony
Acuña- Torres, Susana
Escobedo Aguilar, Adriana
Jiménez Trujillo, José Antonio
Sepúlveda López, Claudia J.
Autor corporativo
Proyecto BioPaSOS
Ubicación
Turrialba, Costa Rica
Objetivos de desarrollo sostenible
ODS 12 - Producción y consumo responsables
Tipo
Reporte técnico
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
El estudio pretende fortalecer las capacidades de los ganaderos y técnicos del país, con la finalidad de promover prácticas y tecnologías silvo y agrosilvopastoriles que mejoren la productividad, el ingreso familiar y aumenten la resiliencia ante el cambio climático en Chiapas, con el objetivo de obtener una producción diferenciada que –a su vez– permita la incorporación a nuevos mercados. El análisis planteado contempló el desarrollo de tres fases, que combinó actividades tanto de oficina como de campo (virtuales), que fueron complementadas con varias reuniones con el equipo del proyecto BioPaSOS para asegurar un adecuado direccionamiento del trabajo. Se realizó la identificación de elementos claves y revisión de información secundaria disponible de fuentes confiables y actualizadas. Se realizaron protocolos virtuales dirigidos a proveedores de insumos, productores, acopiadores, transformadores, comercializadores, proveedores de servicios estratégicos y proveedores de servicios operativos. Como resultado final, se abarca el contexto del sector de leche bovina del estado de Chiapas; se realiza una descripción general de la estructura de la cadena productiva; se analizan los cuellos de botella (limitaciones) y oportunidades; y finalmente, se brindan estrategias para mejorar el sector.
Palabras clave
Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin, Estructura agrícola||agricultural structure||estrutura agrícola||structure agricole, Cadenas de valor agrícolas||agricultural value chains||chaîne de valeur agricole, Gobernanza de la cadena de valor||value chain governance||gouvernance des chaînes de valeur, Técnicas de mercadeo||marketing techniques||técnica de comercialização||technique de vente, México||Mexico||México (País)||Mexique, Ganado vacuno, Estrategias coomerciales, Chiapas -- México, Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage, Investigación de mercados||market research||pesquisa de mercado||étude de marché, Comercialización||commercialization||commercialisation, Competencia económica||economic competition||concorrência económica||concurrence économique, Productos lácteos||milk products||produto à base de leite||produit laitier,
Representación
Representación México
Publicador
CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/22087Colecciones
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