Catálogo de innovaciones para la Agenda del ecosistema de innovación agroalimentario en el Istmo de Tehuantepec

Abstract

Se ha desarrollado este catálogo de innovaciones agroalimentarias que abordan desafíos del Istmo de Tehuantepec y que están transformando la forma en que se cultiva, procesa, distribuye y consume alimentos en la región. El Istmo de Tehuantepec es una región cuya economía y cultura han estado intrínsecamente ligadas a la agricultura y la producción de alimentos. Cada innovación presentada en este catálogo fue considerada por su potencial para impulsar la productividad, la generación de empleos, la inclusión social, la capacitación, las contribuciones ambientales, la asociatividad, las vinculaciones y la creación de valor. El catálogo cubre diversos de temas aplicables en la región del Istmo para el maíz, frutales, ajonjolí, café y de ganadería doble propósito, además se indica el tipo de tecnología, impacto o beneficio para cada innovación.