Saberes y Conocimientos en Cañahua : Memoria del 1er Congreso Nacional
Fecha de publicación
2017Autor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Proyecto Insignia Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar
Ubicación
La Paz, Bolivia
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar registro completoResumen
La cañahua (Chenopodiun pallidicaule), es un cultivo originario de los Andes altos de América del Sur. Bolivia y Perú son los principales países productores de este grano andino, cuyas características alimenticias son destacables, por ejemplo, se registran contenidos de proteína que van desde los 17 a 19%, se cuenta con una amplia variabilidad genética que le confiere al cultivo grandes posibilidades de usos culinarios e industriales. Es una especie que se adapta a condiciones agroclimáticas extremas, pudiendo prosperar en condiciones de baja precipitación (150 mm/anuales), en suelos de baja fertilidad y salinos. Estos aspectos hacen que este cultivo retome
su importancia en los últimos años y sea el foco de atención
del sector académico y científico, así como del gobierno nacional y de las demandas de este grano en los mercados nacional e internacional.
Palabras clave
Representación
Representación Bolivia
Publicador
Insttituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
http://repositorio.iica.int/handle/11324/3021Colecciones
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