Competitividad de las PYMES agroalimentarias: el papel de la articulación entre los componentes del sistema agroalimentario
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ISBN
92-9039-525-7Data
2002Location
San José, Costa Rica
Tipo
Libro
Metadata
Mostrar registro completoDescrição
Serie Cuadernos Técnicos (IICA) no. 20
Resumo
El documento explica sobre el enfoque de cadena agroalimentaria indudablemente recibe el enfoque de la teoría de sistemas: una cadena alimentaria puede ser considerada un sistema, y la etapa industrial como uno de los subsistemas que lo integran. Por ejemplo, el sistema o la cadena de carne vacuna, integrado por los subsistemas de producción primaria, de industrialización, de comercialización, de transporte, distribución, etc. También se podría agregar que este enfoque tiene cierta analogía con el análisis de cadena de valor utilizado por Porter y otros para estudiar los factores determinantes de la competitividad de una rama industrial
Is part of
Serie Cuadernos Técnicos
Keywords
Sector agroindustrial||agro-industrial sector||sector agroindustrial||secteur agroindustriel, Explotación en pequeña escala||small farms||pequena exploração agrícola||petite exploitation agricole, Colombia||Colombia||Colômbia||Colombie, Competitividad, Cadena alimentaria, food chains, chaîne alimentaire, cadeia alimentar, costos de transacción, transaction costs, coût de transaction, custos de transação,
Delegation
Representación Costa Rica
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)