Browsing by Keyword "Fermentación"
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North American food processing technologies: IICA - CIDA Project
(IICA, 1990)En el marco del Proyecto de Mercadeo y Agroindustria IICA/CIDA, se presenta en este documento un estudio con información referida a las tecnologías para el procesamiento de alimentos en América del Norte. El objetivo de ... -
Beneficio del cacao
(FHIA, 12-1989)Contiene una guía técnica para el productor de cacao con información referida al beneficio de este producto. El contenido técnico-informativo de la guía se presenta bajo los siguientes encabezamientos principales: 1) Cosecha ... -
Memoria del Seminario regional sobre tecnología poscosecha y calidad mejorada del cacao
(1989)Contiene la memoria del Seminario Regional sobre Tecnología Postcosecha y Calidad Mejorada del Cacao, realizado del 20 al 21 de julio de 1989 en el CATIE, Turrialba (Costa Rica) en el marco de la Red Regional de Generación ... -
El cacao
(IICA, 1982)En Centroamérica el cultivo del cacao se realiza desde la llegada de los españoles, el principal productor es Costa Rica. Nicaragua presenta un mal manejo de las plantaciones y al tipo de cacao sembrado.