dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.contributor.author | Otero Justo, Manuel Rodolfo | es |
dc.contributor.author | Smith, Rick | es |
dc.contributor.author | Vilsack, Tom | es |
dc.contributor.author | Lindsay, Brian | es |
dc.contributor.author | Mitloehner, Frank | es |
dc.contributor.author | Reyes, Ernesto | es |
dc.contributor.author | Yeiser Stepp, Emily | es |
dc.contributor.author | Jonker,Jamie | es |
dc.date.accessioned | 2020-08-28T00:35:43Z | |
dc.date.available | 2020-08-28T00:35:43Z | |
dc.date.issued | 2020-08-26 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/11688 | |
dc.description.abstract | En cuatro paneles inter-relacionados, expertos de renombre internacional nos van a compartir sus experiencias y los avances técnicos más recientes sobre:
Los beneficios de los lácteos para la nutrición y la salud. Se discutirá el valor nutricional de los productos lácteos en términos de su equilibrio de proteínas y energía, vitaminas y minerales, trazando un paralelismo con las fuentes vegetales de nutrientes y considerando los factores de biodisponibilidad y la ingesta diaria. También se discutirán los aspectos de inocuidad alimentaria de los procedimientos modernos de procesamiento de lácteos.
Productos lácteos y sostenibilidad ambiental. Se discutirá el impacto ambiental de los lácteos, explorando los efectos de las prácticas modernas sobre la sostenibilidad ambiental y económica.
El papel de los lácteos en el desarrollo socioeconómico. Se proporcionará a la audiencia un análisis exhaustivo de los indicadores sociales y económicos comúnmente afectados por los lácteos, ya sea en el nivel de producción primaria o en otros niveles de la cadena de valor. “Estudios de Caso” ilustrarán diferentes situaciones observadas en las Américas y otras áreas del mundo.
"Cuidado animal". Se discutirán los conceptos y prácticas modernas de “cuidado animal” en términos de valor ético, acceso al mercado y sostenibilidad. También se abordarán cuestiones relacionadas a las preferencias de los consumidores, la transparencia y la verificación como agentes impulsores para la implementación de prácticas de “cuidado animal”. | es |
dc.format.extent | 235min | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.relation.uri | https://www.facebook.com/IICAnoticias/videos/691247741462667 | es |
dc.subject | Sanidad animal | es |
dc.subject | Facebook | es |
dc.subject | Sostenibilidad | es |
dc.subject | Nutrición | es |
dc.subject | Lácteos | es |
dc.subject | Consumidores | es |
dc.subject | Transparencia del mercado | es |
dc.subject.other | Sede Central | es |
dc.title | El papel de los lácteos en un sistema alimentario responsable y sostenible | es |
dc.type | Foro virtual | es |