Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia
ISSN
0121-1188Fecha de publicación
1991Autor
Brekelbaum, Trudy
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER)
Tipo
Artículo
Metadatos
Mostrar registro completoDescripción
90 páginas. Series Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6.
Resumen
En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina
Palabras clave
Representación
Representación Colombia
Publicador
CELATER
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/17547Colecciones
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