dc.contributor.author | Brekelbaum, Trudy | es |
dc.contributor.author | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | es |
dc.contributor.author | Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER) | es |
dc.date.accessioned | 2021-07-07T23:02:36Z | |
dc.date.available | 2021-07-07T23:02:36Z | |
dc.date.issued | 1991 | |
dc.identifier.issn | 0121-1188 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.iica.int/handle/11324/17547 | |
dc.description | 90 páginas. Series Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6. | es |
dc.description.abstract | En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.publisher | CELATER | es |
dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | es |
dc.subject | MANDIOCA | es |
dc.subject | AGROINDUSTRIA | es |
dc.subject | ECONOMIA AGRICOLA | es |
dc.subject | PRESERVACION | es |
dc.subject | SECTOR AGRARIO | es |
dc.subject | ASOCIACIONES DE AGRICULTORES | es |
dc.subject.other | Representación Colombia | es |
dc.title | Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia | es |
dc.type | Artículo | es |