Competitividad de las PYMES agroalimentarias: el papel de la articulación entre los componentes del sistema agroalimentario

Abstract

El documento explica sobre el enfoque de cadena agroalimentaria indudablemente recibe el enfoque de la teoría de sistemas: una cadena alimentaria puede ser considerada un sistema, y la etapa industrial como uno de los subsistemas que lo integran. Por ejemplo, el sistema o la cadena de carne vacuna, integrado por los subsistemas de producción primaria, de industrialización, de comercialización, de transporte, distribución, etc. También se podría agregar que este enfoque tiene cierta analogía con el análisis de cadena de valor utilizado por Porter y otros para estudiar los factores determinantes de la competitividad de una rama industrial