Proyecto Rehabilitación del Sector Cafetalero en Nicaragua: Estudio de diagnóstico y diseño de beneficios húmedos de café
Fecha de publicación
2009Autor
Guerrero, Juan
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Ministerio de Fomento Industria y Comercio (MIFIC) (Nicaragua)
Organización Internacional del Café (OIC)
Fondo Común para los Productos Básicos de siglas en inglés (CFC)
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura (PROMECAFE)
Ubicación
Managua, Nicaragua
Tipo
Plan o proyecto
Metadatos
Mostrar registro completoDescripción
204 páginas pdf; digital.
Resumen
l presente documento de Diagnóstico y Diseño del Beneficiado Húmedo del Café, se ha desarrollado para niveles menores a 1,000 quintales oro por cosecha, cantidades producidas principalmente por pequeños y medianos productores. Se obtuvo información primaria por medio de visitas a los productores (encuesta y observación del lugar), e información secundaria a través de documentación generada (leyes, normas, estudios, otros) y entrevistas a personas relacionadas directamente con el sector productor de café (dirigentes de organizaciones y organismos). El objetivo del diagnóstico es obtener la información de campo para el desarrollo de cinco tipos de beneficios húmedos de café con capacidades instaladas para procesar 50, 100, 300, 500 y hasta 1,000 quintales oro por cosecha. El diagnóstico de los beneficios húmedos y el diseño de cinco modelos, tendrá un peso importante dentro de la caficultura nicaragüense, debido a que los niveles de capacidad instalada están en correspondencia con la producción de los pequeños y medianos productores de café, porque representan un 99.5% de los productores existentes a nivel nacional.
Palabras clave
Coffea, value-added products, Productos de valor agregado, Secado, drying, Procesamiento, processing, Calidad de los alimentos, food quality, mejora de cultivos, crop improvement, Tecnología postcosecha, postharvest technology, Tratamiento precosecha, preharvest treatment, Nicaragua, Beneficiado húmedo, Beneficiado del café, Beneficiado por vía secado,
Representación
Representación Nicaragua
Publicador
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.iica.int/handle/11324/18888Colecciones
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